Pourquoi pas revenir sur le blog, avec une petite recette bien gourmande ? 🙂 

Aujourd’hui, je vous propose ma petite recette de cookies gourmands et moelleux, comme toujours, et il paraît qu’ils sont assez bons ! – testés et validés par ma team de goûteurs! 

• Recette de cookies, version sans gluten, ni lactose.
  • 100g de beurre d’amande –
  • 45g de sucre non raffiné (ou autres)
  • 45g de cassonade vergeoise (pour le gourmand!)
  • 25g de poudre d’amande
  • 50g de farine de coco
  • 50g de farine de maïs
  • 50g de flocons d’avoine gluten free
  • 1/2 sachet de levure
  • 75g de chocolat en pépites
  • 2 oeufs
  • (+ un peu de nougatine, ou pralin pour les gourmands, mais ça reste facultatif)
  • 10g de sirop d’agave

Commencer en réchauffant un peu le beurre d’amande au micro-ondes (45s à 1mn) pour améliorer la texture, si jamais – mais ça dépend du beurre d’amande.

Mélanger ensuite, le beurre d’amande et les sucres, puis mélanger et ajouter les poudres au mélange. Ajoutez-y ensuite les pépites de chocolat (personnellement je les fais moi-même à partir d’une tablette de chocolat de cuisine, ça permet de faire des pépites +/- gourmandes, et ça revient moins cher! ;-)) mélanger, puis ajouter les oeufs. Vous allez obtenir une pâte d’aspect assez « poudre » mais malgré ça, on fait facilement de belles petites boules de pâtes avec, don’t worry !

Sinon, parfois j’ajoute un peu de sirop d’agave (ou érable) pour améliorer l’adhérence de la pâte, alors si jamais 😉

Enfin, préchauffer le four à 180°C, préparer la plaque en y mettant du papier cuisson, puis former vos boules de cookies +/- grosses – puis hop, au four pendant environ 10 minutes!

Bon appétit ! 🙂

N’hésitez pas à partager votre recette sur Instagram, avec le hashtag #cookwithLou ! 😉